طرز تهیه غذا با شنیتسل فرمینگ مرغ
صدای گاز زدن شنیتسل خوشمزه و تردی و طعم منحصربفرد شنیسل فرمینگ آندره رو حتما تجربه کردین. باید بدونین شنیسل مرغ آندره از 90% سینه یا فیله مرغ به همراه آرد سوخاری، آرد گندم، نمک و روغن مایع تهیه می‌شه. برای آماده کردن شنیتسل مرغ آندره کافیه دمای روغن رو در سرخ‌کن یا تابه به 160 درجه سانتی‌گراد برسونید و 3 تا 5 دقیقه صبر کنید تا یک غذای کامل و خوشمزه آماده نوش جان کردن بشه. همین‌طور از فر هم میتونید برای پختن بدون روغن شنیتسل مرغ آندره استفاده کنید.
این غذای سالم و خوشمزه رو میتونید همراه با سبزیجات آب‌پز، انواع سالاد و البته سس‌های مختلف سرو کنید. یکی از سس‌های پرطرفدار برای سرو به همراه شنیتسل مرغ سس قارچه که لذت خوردن یک شنیتسل ترد رو دو چندان می‌کنه.
مواد لازم برای تهیه شنیتسل مرغ
شنیتسل فرمینگ مرغ 90% آندره چهار عدد
یک قاشق آرد سفید یا آرد گندم
پنجاه گرم کره
دویست و پنجاه گرم قارچ
نمک و فلفل
طرز تهیه سس قارچ
سس محبوب قارچ عموما برای استیک ، پاستا و … درست می‌شه، اما با توجه به ماهیت طعم‌دهندگی که داره برای سوخاری‌ها هم یک انتخاب مناسب و همین‌طور یک ترکیب غذایی خوشمزه‌ست. ویژگی خوب دیگه‌ای که سس قارچ داره نرم و لطیف بودنشه که در کنار بافت ترد سوخاری غوغا می‌کنه. بریم سراغ آماده‌سازی سس قارچ مخصوص برای سرو به همراه شنیتسل فرمینگ مرغ آندره.
مشاهده قیمت و خرید انواع ناگت و سوخاری آندره
- کره رو داخبا یک ماهیتابه با سایز مناسب میریزین و میزارین آروم ذوب بشه. صبر می‌کنین تا کره آب بشه و کف کنه و کفش بخوابه.
- به کره‌ها آرد گندم یا آرد سفید رو اضافه می‌کنین. و داخل کره تفت می‌دین تا بوی خامیش گرفته‌بشه و خوب با کره مخلوط بشه. دقت کنید که اگر آرد رو کمی بیشتر تفت بدین ته می‌گیره یا می‌سوزه و این ممکنه طعم سس رو خراب کنه پس به تا موقع آماده‌شدن کره و آرد مواظبشون باشین.
- بعد از گرفته شدن خامی آرد با کره و حرارت، آب یا عصاره گوشت رو آروم آروم و بصورت تدریجی به آرد اضافه می‌کنین و مرتب و آهسته هم میزنین تا یکدست و یکنواخت بشه.
- اول فلفل میریزین و بعد نمک رو اضافه می‌کنین.
- قارچ‌هارو در کمی تو کره تفت می‌دین.
- سس رو به قارچ‌ها اضافه می‌کنین و یکم هم میزنین. بعد از چند جوش سس رو از روی حرارت بر می‌دارین.
- سس رو میتونید کنار یا روی شنیتسل آماده‌شده در روغن یا فر سرو کنید و از طعمش لذت ببرید.
شنیتسل مرغ آندره قابلیت‌های زیادی برای قرار‌گرفتن توی وعده‌های اصلی یا حتی یک میان‌وعده سالم رو داره و میتونید به عنوان یک غذای پر از پروتین روش حساب کنید و ازش لذت ببرید.
کره را داخل یک ظرف مناسب روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا ذوب شود و بعد از اینکه کره کف کرد و کفش خوابید آرد را به آن اضافه میکنیم و روی حرارت تفت میدهیم تا بوی خامی آرد گرفته‌شود ، بعد از تفت آرد ،آب گوشت را کم کم داخل ظرف میریزیم و حرارت را کمتر میکنیم سپس نمک و فلفل را نیز اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا سس یکدست شود.
در این فاصله قارچ ها را هم در کمی کره تفت میدهیم و به سس نرم‌شده اضافه میکنیم و هم میزنیم.
بعد از چند جوش سس را از روی حرارت بر میداریم.
نکات تکمیلی در مورد سس قارچ
سس قارچ جزو سس و رب میباشد
زمان آماده‌سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد.
مقاله پیشنهادی: نگهداری کالباس در یخچال یا فریزر