طرز تهیه همبرگر مک دونالد اصل و حرفه‌ای در خانه

دربارهٔ همبرگر مک دونالد چیزی شنیده‌اید؟ شاید هم بعضی از شما که به خارج از کشور سفر کرده باشید، طعم آن‌ها را چشیده باشید.

همبرگر مک دونالد چطور آغاز شد؟

همانند باقی رستوران‌های فست فود در دوران جنگ جهانی دوم، مک دونالد هم یک رستوران ساده بود که به مسافرانی که سوار ماشین خود بودند، سرویس می‌داد: به‌صورتی که برای تهیه همبرگر مک دونالد نیازی نبود از ماشین خود پیاده شوند. تمامی رستوران‌‌های آن دوران به همان شکل بودند. این رستوران‌ها معمولا در راه‌های بین شهری یافت می‌شدند و از آن‌جایی که دیگر اکثر افراد با ماشین‌های شخصی خود سفر می‌کردند، بهترین، ارزان‌ترین و سریع‌ترین راه برای مسافران بین راهی بودند.

رستوران مک دونالد در ابتدا منوی کاملا ساده‌ای داشت و فقط برگر، سیب‌زمینی سرخ کرده و نوشابه عرضه می‌کرد. اما هدف آن‌ها از متنوع نکردن منو این بود که کیفیت کار را بالا ببرند و تمرکز عمده‌شان بر روی چند چیز محدود باشد.

اگر بخواهیم به روش کلاسیک همبرگر مک دونالد درست کنیم، کار خیلی خیلی آسان می‌شود! تنها چیزی که نیاز دارید، گوشت چرخ‌کرده متشکل از 100 درصد گوشت گاو، مقداری پیاز خرد شده (و نه رنده شده)، سس خردل، سس کچاپ، نمک برای طعم‌دهی، خیارشور و نان همبرگر است!

همان‌طور که می‌بینید، گوشت همبرگر به هیچ عنوان چیز اضافه‌ای ندارد و حتی نمک هم تنها برای کمی طعم دهی استفاده می‌شود. پیاز‌ها هم در ساختار ساندویچ به کار می‌روند و نه در گوشت همبرگر. البته شاید این دستور برای ما ایرانی‌ها که همیشه عادت به از بین بردن بوی گوشت و طعم اصلی گوشت داریم یک کمی عجیب باشد. اما مک دونالد همین است!

کیفیت کار بالای غذاها باعث شد تا رستوران‌های مک دونالد به سرعت محبوب شوند و در سرتاسر دنیا، طرفدار پیدا کنند. امروز می‌خواهیم با هم طرز تهیه ساده‌ترین و ابتدایی‌ترین همبرگر مک دونالد را آموزش ببینیم. امیدواریم از این آموزش لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه همبرگر مک دونالد برای 1 نفر

• مدت زمان آماده‌سازی: یک ربع
• درجه سختی: آسان
• 60 گرم گوشت چرخ کرده گاو یا همبرگر 90 درصد گوشت قرمز
• 1 نان همبرگر ساده
• نمک
• 1 قاشق غذاخوری کچاپ
• نصف قاشق چای‌خوری سس خردل
• نصف قاشق چای‌خوری پیاز خرد شده (البته اگر دوست دارید بیشتر بریزید! همبرگر مک دونالد با پیاز اضافه!)
• چند حلقه نازک خیارشور

 

 

دستور همبرگر خانگی به سبک مک دونالد اصل

1. ابتدا گوشت را خوب ورز بدهید تا تِرَک در آن نباشد و سپس آن‌ را به شکل یک توپ در بیاورید.
2. توپ همبرگر را روی کاغذ روغنی قرار دهید و آن را پهن کنید تا ضخامت‌اش به 3.5 سانتی‌متر برسد.
3. یک تابه را روی شعله ملایم قرار دهید و نان همبرگر را از وسط نصف کنید و از سمت داخل، در تابه بگذارید تا سرخ شود و به رنگ قهوه‌ای دربیاید.
4. نان‌ها را پس از سرخ شدن بردارید و همبرگرها را درون تابه قرار دهید. هر طرف همبرگرها را برای دو دقیقه بپزید. حواستان باشد مقداری نمک به هر دو طرف همبرگر بزنید. (شعله ملایم باشد تا گوشت بپزد.)
5. همبرگر را پس از سرخ شدن روی قسمت پایینی نان همبرگر قرار دهید.
6. روی قسمت بالایی نان همبرگر، سس کچاپ، سس خردل، تکه‌های پیاز و خیارشور بریزید.
7. حالا دو قسمت نان را به هم متصل کنید.
8. برای 10 الی 15 ثانیه همبرگر را درون ماکروویو قرار دهید.

همبرگر مک دونالد شما آماده است!

بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع همبرگر خانگی – سالم‌ترین‌ها و معروف‌ترین‌ها!

 

 

فوت‌ و فن‌های تهیه همبرگر خانگی مک دونالد اصل

1. تعجب نکنید که ما تمامی مقدار گوشتی که تهیه کرده‌ایم را برای تنها یک ساندویچ صرف کرده‌ایم. همبرگر‌های مک دونالد همین است. 100 درصد گوشت!
2. اگر می‌خواهید همبرگر‌هایتان مثل همبرگرهای مک دونالد خاص و هیجان‌انگیز باشند، می‌توانید با چند دستور ساده، تمام منوی مک دونالد را سر سفره بیاورید! برای مثال، همبرگر بیگ مَک از یک همبرگر ساده تشکیل شده که روی یک همبرگر دیگر است! البته در این دستور از پنیر ورقه‌ای مخصوص همبرگر و کاهو هم استفاده می‌کنند.
3. مک دابل، همان همبرگر عادی است اما با این ساختار: نان، همبرگر، پنیر ورقه‌ای همبرگر، باز یک همبرگر دیگر، خیارشور، سس و پیاز.
4. یک مدل دیگر از همبرگرهای مک دونالد با بیکن سرو می‌شود. اگر می‌خواهید همبرگر خاصی داشته باشید و به بیکن هم دسترسی دارید، دو عدد از آن را سرخ کرده و درست روی همبرگر قرار دهید.
5. اگر به اندازه‌ی صد گرم گوشت برای همبرگرتان استفاده کنید، به مدل جدیدی از همبرگرها به اسم همبرگر ربع پوندی می‌رسید، ربع پوند تقریبا 100 گرم می‌شود!

 

 

سس مخصوص همبرگر مک دونالد

در همبرگرهای عادی مک دونالد، از سس خاصی استفاده نمی‌شود. سسی که در همبرگرهای عادی به کار برده می‌شوند کچاپ و سس خردل است. (البته لازم به ذکر است که مک دونالد سس کچاپ مخصوص خودش را دارد و تقریباً در کل هیچ دو سس قرمزی یک طعم ندارند، باید همه را امتحان کنید یا خودتان یکی بسازید!) اما همبرگرهای بیگ مَک، سس مخصوص خود را دارند. بیایید تا با هم طرز تهیه سس مخصوص همبرگر مک دونالد را یاد بگیریم!

حنما بخوانید: ترکیبات همبرگر کارخانه‌ای چیست؟

مواد لازم برای تهیه سس مخصوص همبرگر مک دونالد، سسِ بیگ مَک!

1. ½ پیمانه سس مایونز
2. 2 قاشق غذاخوری سس فرانسوی
3. 4 قاشق چای‌خوری سس رلیش (سس خیار شیرین)
4. 1 قاشق چای‌خوری پیاز خرد شده
5. 1 قاشق چای‌خوری سرکه سفید
6. 1 قاشق چای‌خوری شکر
7. 8/1 قاشق چای‌خوری نمک

طرز تهیه سس مخصوص همبرگر مک دونالد

1. تمامی مواد ذکر شده را با هم درون ظرفی ریخته و به خوبی مخلوط کنید.
2. سس آماده شده را درون ظرف در بسته‌ای گذاشته و اجازه دهید برای مدت زمان زیادی در یخچال استراحت کند. اگر سس برای مدت زمان کافی استراحت کند، طعم‌ها به خوبی با هم مخلوط می‌شوند و سس شما خوشمزه‌تر خواهد شد. در همین حین که سس استراحت می‌کند، چند بار آن را هم بزنید.
3. این مقدار مواد حدود ¾ پیمانه سس بیگ مَک تولید می‌کند.

 

 

همبرگرهای معروف مک دونالد کدامند؟

راستش را بخواهید، تمامی همبرگرهای مک دونالد معروف و محبوب‌اند. اما امروز این‌جاییم تا منوی مک دونالد را تا جایی که می‌توانیم به شما معرفی کنیم.

1. بیگ مک(Big Mc): همان همبرگر دو نانه است و دو تا هم همبرگر دارد!
2. همبرگر ربع پوندی با پنیر(Quarter Pounder with Cheese): همان‌طور که در بالاتر گفته شد، در این همبرگر به جای حدود 60 گرم گوشت، از 100 گرم گوشت استفاده شده است.
3. همبرگر ربع پوندی دوبل با پنیر(Double Quarter Pounder with Cheese): همان قبلی با این تفاوت که دو عدد همبرگر و دو ورق پنیر دارد.
4. مک دوبل (Mc Double): یک برگر عادی، با دو عدد همبرگر.
5. ربع پوندی با پنیر و بیکن (Quarter Pounder with Cheese Bacon)
6. چیز برگر(Cheeseburger): همبرگر عادی همراه با یک ورق پنیر.
7. همبرگر مرغ یا همان چیکن برگر کریسپی: از مرغ سوخاری، خیار شور و پنیر درست می‌شود. چیکن برگرها یک نسخهٔ تند هم دارند.
8. Filet-O-Fish: که از جمله قدیمی‌های منوی مک دونالد است. این برگر خاص و هیجان انگیز از ماهی درست شده است! این برگر متشکل از فیله ماهی سوخاری شده، پنیر آمریکایی ورقه‌ای و سس تارتار مخصوص مک دونالد است.

حقایقی جالب از همبرگر مک دونالد:

• شاید برایتان جالب باشد که مک دونالد علاوه بر سرو کردن برگر و غذاهای فست فودی، میلک شیک و بستنی هم ارائه می‌دهد!
• کالری سالاد سزاری که در مک دونالد سرو می‌شود از کالری یک همبرگر بیشتر است!
• در هر 14 ساعت یک رستوران مک دونالد جدید باز می‌شود.
• تعداد مشتریان روزانه مک دونالد از تعداد ساکنین انگلستان بیشتر است.
• درآمد روزانه مک دونالد چیزی حدود 75 میلیون دلار است.
• اولین غذای منوی مک دونالد، هات داگ بود.

در این مقاله امروز، طرز تهیه‌ی همبرگر مک دونالد اصل و طرز تهیه سس مخصوص همبرگر مک دونالد و یا همان سس بیگ مَک را یاد گرفتیم. شما می‌توانید با تهیه این غذای ساده، خانواده و مهمانان خود را شگفت‌زده کنید!

پیشنهاد آندره: کینگ برگر 90 درصد گوشت قرمز آندره وزن 560 گرم