طرز تهیه همبرگر سویا (بدون گوشت) خانگی و ساده

همبرگر سویا امروزه طرفدار زیادی در سرتاسر دنیا پیدا کرده است، حتی رستوران‌های زنجیره‌ای بزرگی همانند مک دونالد در برخی از شهرها و کشورها، گزینه‌ی همبرگر سویا (همبرگر گیاهی) را به منوی خود اضافه کرده است. دلیل همه‌گیری همبرگر سویا، و یا دلیل این‌که شما خواهان یادگیری طرز تهیه همبرگر سویا هستید، این است که رژیم‌های گیاه خواری و وگان به اکثر مردم جهان معرفی‌شده است. بسیاری از افراد این رژیم و هدفش را دوست دارند و سعی در تغییر سبک زندگی خود دارند تا جایی که دیگر از محصولات حیوانی استفاده نکنند.

امروز برای شما طرز تهیه همبرگر سویا را آماده‌کرده‌ایم. امیدوارم از آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه همبرگر خانگی با سویا

• درجه سختی: آسان
• تعداد: برای 4 نفر
• زمان آماده‌سازی غذا: 20 دقیقه

• 1 و ½ پیمانه سویا
• ½ قاشق چای‌خوری فلفل
• ½ فلفل دلمه‌ای سبز
• ½ پیاز متوسط
• 4 نان همبرگر
• ½ ساقه کرفس
• 1 حبه سیر
• 1 پیمانه جو دوسر
• ½ هویج بزرگ
• 2 قاشق غذاخوری روغن گیاهی

مقاله پیشنهادی: علت وا رفتن همبرگر خانگی چیست؟

طرز تهیه همبرگر سویا خانگی

1. ابتدا دانه‌های سویا را بپزید، اگر سویای آماده و پخته‌شده خریده‌اید، فقط لازم است مدتی در آب جوش بگذارید تا نرم شوند. برای پختن دانه‌های سویا، مقداری آب را از قبل به دمای جوش برسانید و بعد سویا را داخل آن بریزید. سپس صبر کنید تا دانه‌های سویا نرم شوند. بعد از این‌که از طریق هرکدام از روش‌ها سویا را آماده کردید، آب آن‌ها را به خوبی بگیرید و تخلیه کنید.
2. تمامی سبزیجات را به خوبی خرد یا رنده کنید. سبزیجات خرد‌شده را کناری بگذارید و به مرحله بعد بروید. (سبزیجات را بعد از خرد کردن با هم مخلوط نکنید.)
3. سیر، روغن و دانه‌های سویا را داخل مخلوط کن ریخته و به خوبی مخلوط کنید. سپس محتویات مخلوط کن را داخل ظرفی کنار گذاشته و به مرحله بعد بروید.
4. هویج، جودوسر، فلفل دلمه‌ای و کرفس را با مخلوط سویایی که از قبل آماده کردید، مخلوط کنید.
5. به اندازه‌ی دو قاشق چای‌خوری روغن داخل ماهیتابه ریخته و آن را روی شعله ملایم قرار دهید تا داغ شود. سپس از موادی که آماده کرده‌اید، مقداری بردارید و به شکل همبرگر در بیاورید و داخل تابه بگذارید.
6. منتظر بمانید تا همبرگر گیاهی شما بپزد. دو طرف همبرگر باید به رنگ قهوه‌ای ملایم درآید.
7. همین که همبرگر شما آماده شد، آن را همراه با کاهو، گوجه و پیاز سرو کنید. می‌توانید در ترکیب همبرگر خود از سس مایونز هم استفاده کنید.

نکات طلایی در پخت همبرگر با سویا

1. می‌توانید به جای استفاده از جو دو سر در ترکیب همبرگر خود از پودر سوخاری استفاده کنید.
2. برای این‌که همبرگر‌های سویا شکل و رنگ بهتری به خود بگیرند، می‌توانید قبل از پخت مقداری پودر سوخاری روی همبرگرهایتان بپاشید.
3. می‌توانید همبرگر‌های سویا را فقط بپزید و گریل کنید و عملا نیازی به استفاده از روغن در پخت آن‌ها نباشد. اما اگر می‌خواهید آن‌ها را سرخ کنید، از روغن زیتون استفاده کنید.
4. کالری همبرگر سویا حدود 204 کالری است.
5. برای این‌که همبرگر‌هایی از این دست ساختار خودشان را هنگام پخت و پز از دست ندهند، بهتر است از موادی مانند تخم‌مرغ در ترکیب همبرگر خود استفاده کنید. اما اگر وگان هستید، نمی‌توانید از تخم‌مرغ استفاده کنید. پس بهتر است از این موضوع اطمینان حاصل کنید که مواد شما به خوبی خرد شده باشند و حالت خمیری بگیرند که هنگام پخت وا نرود.
6. اگر هنوز خودتان یا فرزندانتان به طعم سویا عادت نکرده‌اید، می‌توانید از سس‌های مخصوص باربیکیو در ترکیب ساندویج همبرگرتان استفاده کنید. در ترکیب مواد هم می‌توانید از پودر سیر یا پیاز رنده‌شده استفاده کنید.
7. کاربرد دیگر استفاده از پودر سوخاری در همبرگر سویا، ایجاد چسبندگی بین مواد است. این مورد، بهترین مورد برای وگان‌هاست. فقط قبل از تهیه پودر سوخاری، اطمینان حاصل کنید که مواد تشکیل‌دهنده‌ی آن منبع حیوانی نداشته باشد. اگر هم پیدا کردید، خودتان می‌توانید نان تست بخرید، آن را تست کنید و سپس در مخلوط کن آن را خرد کنید و از آن به عنوان پودر سوخاری استفاده کنید.

سویا چیست و چرا انقدر محبوب‌شده؟

جزئی از حبوباتی است که ابتدا در آسیا یافت‌شده است. افرادی که رژیم غذایی گیاه‌خواری را دنبال می‌کنند، معمولا از سویا به جای گوشت استفاده می‌کنند. سویا منبع غنی پروتئین است. همان‌طور که در طرز تهیه همبرگر سویا دیدید، تقریبا تمام غذاهایی را که با گوشت می‌شود درست کرد، با سویا هم می‌شود درست کرد.

در مقاله‌ی طرز تهیه همبرگر گوشت و سویا، با فواید سویا آشنا شدید. سویا از بسیاری از بیماری‌ها مانند سرطان، سکته قلبی، بیماری‌های استخوان و دستگاه گوارش جلوگیری می‌کند زیرا که چربی موجود در سویا، چربی مضر نیست.

شاید بدانید و یا شاید برایتان جالب باشد که بدانید علاوه بر استفاده از سویا در تهیه غذا، از آن در تولید شیر و حتی سوخت هم استفاده می‌کنند. سویا انواع مختلف دارد. سویای سبز، سویای زرد و سویای سیاه. معمولا سویای سبز و سیاه در غذا‌های مردمان آسیا پیدا می‌شود که یا در کنار بشقاب غذایشان هست و یا جزئی از برخی از غذاهایی سنتی‌شان. اما سویایی که ما به وفور از آن استفاده می‌کنیم و در طرز تهیه همبرگر با سویا هم از آن استفاده کردیم، سویای زرد است.

سویا همچین منبع غنی کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر و پتاسیم است.

طعم سویا ممکن است در ابتدا برای کسانی که به آن عادت ندارند عجیب باشد، اما مطمئن باشید بعد از مدتی به آن عادت می‌کنید و به علت برتری‌هایی که نسبت به گوشت قرمز دارد، مخصوصاً به علت سالم‌تر بودن، کم کالری بودن و به صرفه بودن در هزینه‌ها، به جای گوشت سویا را انتخاب می‌کنید.

ما امروز در کنار هم طرز تهیه همبرگر با سویا را آموختیم و همچنین اطلاعاتی در مورد سویا کسب کردیم. نکات مربوط به تهیه همبرگر با سویا را دیدید. به نظر شما چه نکته‌ای جا‌ انداخته‌ شده‌ است؟

ممنون که با ما همراه بودید.