دستور پخت ساندویچ ناگت مرغ مرحله به مرحله
ناگت مرغ یکی از غذاهای بسیار خوشمزه‌ای است که به‌صورت یخ‌زده در فروشگاه‌ها عرضه می‌شود و درست کردنش زمان زیادی نمی‌گیرد. فقط نیاز به سرخ کردن دارد که در کنار طعم خوبش باعث شده طرفداران زیادی در سرتاسر جهان داشته باشد و به غذایی بین‌المللی تبدیل شود.
کمتر کودکی را می‌بینید که ساندویچ ناگت مرغ در لیست غذاهای مورد علاقه‌اش نباشد و حتی در منوی کودک بیشتر رستوران‌ها ناگت مرغ قرار دارد. در بیشتر مواقع ناگت مرغ به‌صورت ساندویچ تهیه می‌شود که باعث‌شده بسیاری از رستوران‌ها نیز در منوی غذایی‌شان ساندویچ ناگت مرغ را قرار دهند.
اما بهتر است بدانید لازم نیست که هرموقع دلتان غذای فوری می‌خواهد یا کودک شما هوس ساندویچ ناگت مرغ کرده از بسته‌های یخ‌زده و نیمه‌آماده استفاده کنید یا از رستوران‌ها سفارش دهید! شما می‌توانید به راحتی ساندویچ ناگت مرغ را در خانه درست کنید و خیالتان از مواد داخلش و بهداشتی بودن آن راحت باشد و حتی افزودنی‌هایی که دوست دارید را به آن اضافه کنید. همچنین از لحاظ قیمت هم بسیار مقرون‌به‌صرفه است.
یکی از برتری‌های بزرگی که تهیه ناگت در خانه نسبت به ناگت‌های آماده دارد، این است که می‌توانید تا حد زیادی آن را شخصی‌سازی کنید؛ زیرا در پخت ناگت شما با چندین روش مختلف روبه‌رو می‌شوید و می‌توانید هر دفعه روش متفاوتی را امتحان کنید تا طریقه طبخ موردعلاقه‌تان را پیدا کنید.
مواد لازم برای تهیه ناگت مرغ برای 4 نفر
زمان پخت: 30 دقیقه
زمان آماده‌سازی مواد: 60 دقیقه
سینه مرغ خام (400 گرم)
آرد سوخاری 3 قاشق غذاخوری
آرد سفید 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
یک عدد پیاز کوچک
5 حبه سیر
پنیر پیتزای رنده‌شده (120 گرم)
2 عدد تخم‌مرغ
2 فنجان پودر آرد سوخاری
روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم
طرز تهیه ناگت مرغ خانگی
- سینه مرغ را با چرخ‌گوشت چرخ کنید. (می‌توانید سینه مرغ چرخ‌شده و آماده را از قصابی‌ها تهیه کنید.)20
- سیر و پیاز را رنده کنید و حتما آب اضافی پیاز را بگیرید (برای گرفتن آب پیاز نیازی به فشار دادن نیست، پیاز رنده‌شده را برای حدودا 10 دقیقه کنار بگذارید و آب اضافی که از پیاز جدا می‌شود را خالی کنید) و با پنیر پیتزا و سینه مرغ رنده‌شده مخلوط کنید و با دست چنگ بزنید تا تبدیل به مایه خمیری شود. (می‌توانید از غذاساز برای مخلوط کردن این مواد استفاده کنید.)
- در این مرحله می‌توانید سس مدنظرتان، عصاره گوشت، کنجد یا آویشن را به دلخواه اضافه کنید و سپس مواد را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد.4.
- پودر سوخاری، آرد و تخم‌مرغ‌های همزده را در سه ظرف جدا کنار گاز قرار دهید.5.
- مواد را از یخچال درآورده و به شکل توپ‌های کوچک در بیاورید و کمی فشار دهید تا پهن شود، یا می‌توانید از قالب‌های شکل‌دار استفاده کنید. (ضخامت ناگت‌های مرغ بیشتر از 1 سانتی‌متر نشود)6.
- ناگت‌ها را به ترتیب در آرد سفید، تخم‌مرغ و سپس در آرد سوخاری فرو ببرید و مطمئن شوید که تمامی ناگت‌ها را پوشش دهند.7.
- روغن مخصوص سرخ کردن را به مقداری که تا روی ناگت ها را بگیرد در تابه بریزید. روی شعله متوسط بگذارید و صبر کنید روغن به اندازه کافی داغ شود.8.
- ناگت‌ها را در روغن بیندازید، شعله را ملایم کنید و چندبار ناگت‌ها را برگردانید تا دو طرف‌شان طلایی شود و مغز پخت شوند.9.
- ناگت‌های مرغ را بعد از سرخ‌شدن روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته‌شود.
سرخ کردن ناگت در فر برای ساندویچ ناگت مرغ خانگی
- دمای فر را روی 180 درجه بگذارید و صبر کنید تا فر گرم شود.2.
- روی ناگت‌ها اسپری روغن بپاشید و داخل فر قرار دهید.3.
- چندبار ناگت‌ها را زیر و رو کنید تا دو طرف آن‌ها پخته‌شود.
زمان پخت ناگت‌ها در فر به ضخامت آن‌ها بستگی دارد ولی بین 20 تا 30 دقیقه طول می‌کشد و اگر بیشتر بماند ممکن است ناگت‌ها خشک شوند.
این روش پخت ناگت راحت‌تر از سرخ کردن است ولی طعم آن ممکن است کمی متفاوت شود.
حتما بخوانید: طرز تهیه فینگر فود با ناگت مرغ
مواد لازم برای درست کردن ساندویچ ناگت مرغ خانگی
برای تهیه ساندویچ ناگت می‌توانید از هرکدام از موارد زیر به مقدار دلخواه یا هر مواد دیگری که دوست دارید به سلیقه خود‌تان استفاده کنید.
نان ساندویچی
برگ کاهو
گوجه برش‌خورده
خیارشور
سس دلخواه (بهترین سس‌ها برای‌خوردن همراه ناگت، سس خردل، کچاپ، مایونز، بلوچیز و باربیکیو است)
سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا چیپس خلال
نکات مهم و طلایی طرز تهیه ساندویچ ناگت مرغ خانگی
- اگر حین شکل دادن به خمیر ناگت دست‌تان چسبناک شده‌بود، دست خود را مرطوب کنید.
- اگر به خامی مرغ حساس هستید می‌توانید از سینه مرغ پخته هم استفاده کنید اما مرغ خام بهتر است و حواستان باشد اگر مرغ زیاد بپزد سفت می‌شود.3.
- استفاده از پنیر پیتزای رنده شده دل‌بخواهی است و می‌توانید از انواع دیگر پنیر هم استفاده کنید.
- می‌توانید خمیر ناگت را در فریزر بگذارید و هروقت خواستید استفاده کنید اما حتما در ظرف پلاستیکی قرار دهید و روی آن‌ها مقداری آرد بپاشید.
- به جای تخم‌مرغ کامل می‌توانید فقط از زرده تخم‌مرغ استفاده کنید که چسبندگی بهتری هم دارد.
- می‌توانید از ترکیب سینه و ران مرغ باهم استفاده کنید ولی برای نرمی ناگت‌ها به اندازه مساوی از سینه و ران مرغ استفاده کنید.
- برای خوش‌رنگ‌تر شدن ناگت‌ها می‌توانید به تخم‌مرغ زعفران یا پفک پودر‌شده اضافه کنید اما بسیار کم.
- می‌توانید به جای پودر سوخاری از پودر سوخاری پفکی یا نان تست خردشده به همراه شیر هم استفاده کنید.
- برای این‌که بهتر متوجه شوید ناگت‌ها مغزپخت شده‌اند یا خیر، وقتی ناگت‌ها طلایی شدند با کفگیر بلندشان کنید و دوباره داخل روغنی که در حرارت ملایم شعله قرار دارد بگذارید. اگر روی روغن شناور شدند یعنی مغزپخت‌شده و اگر به ته ظرف رفتند یعنی هنوز مغزپخت نشده‌اند.
- طولانی شدن پخت ناگت‌ها باعث سفت شدن آن‌ها می‌شود.
- موقع سرخ شدن ناگت‌ها، ناگت جدیدی در ظرف قرار ندهید، زیرا به‌خاطر سرد بودن هم روغن زیادی به خودش جذب می‌کند، هم باعث می‌شود روغن زیادی مصرف شود.
- به جای پودر سوخاری می‌توانید از خرده‌های نان هم استفاده کنید.
- حتما از روغن مخصوص سرخ کردن استفاده کنید.
امروز با هم طرز تهیه ناگت مرغ و ساندویچ ناگت مرغ خانگی را یاد گرفتیم. ساندویچ ناگت مرغ خانگی که حتی ناگت آن هم خانگی باشد، خیال شما را از بابت همه‌چیز راحت می‌کند. اگر زمان تهیه ناگت مرغ را ندارید پیشنهاد می‌کنیم از ناگت مرغ 70 درصد محصولات آندره استفاده کنید.
امیدواریم از این آموزش لذت برده باشید.
مقاله پیشنهادی: معرفی انواع ناگت مرغ