طرز تهیه انواع غذا با کراکف پنیری
کراکف پنیری یکی از محبوب‌ترین انواع کراکف در ایران است. کراکف در حقیقت نوعی کالباس لهستانی است که مدل سنتی آن پنیر ندارد. کالباس کراکف جزو محبوب‌ترین کالباس‌های لهستانی است و اسم کراکف از شهری به همین نام گرفته شده است. مواد اولیه کراکف، گوشت گوسفند و گاو و انواع ادویه‌جاتی مانند فلفل و نمک و پودر سیر است. درون بافت کراکف تکه‌های پنیر وجود دارد که همین باعث خاص شدن بافت آن می‌شود.
در ادامه با هم انواع غذا با کراکف تهیه می‌شوند را به شما معرفی می‌کنیم. امیدواریم از تهیه این غذاها لذت ببرید.
با طرز تهیه انواع غذا با کراکف پنیری همراه ما باشید.
طرز تهیه ساندویچ کراکف
یکی از ساده‌ترین غذاهایی که می‌توانید با کراکف پنیری تهیه کنید، ساندویچ کراکف پنیری است. شما می‌توانید یا به‌صورت کامل و یا به‌صورت تکه‌تکه از کراکف پنیری در ساندویچ خود استفاده کنید. در مورد گرم یا سرد سرو کردن کراکف باید به شما بگوییم که هر دو حالت آن می‌تواند اتفاق بیفتد. یعنی شما می‌توانید هم آن را به‌صورت سرد مصرف کنید و هم گرم. اگر می‌خواهید کراکف پنیری را گرم مصرف کنید، می‌توانید آن را به‌راحتی در دمای ملایم سرخ کنید.
اگر می‌خواهید کراکف را تکه تکه کنید و بعد سرخ کنید، نگران از بین رفتن پنیر آن نباشید، پنیر کراکف بعد از آب شدن درون روغن حالت برشته می‌گیرد و سرخ می‌شود و مانع خروج باقی پنیر از درون کراکف می‌شود. حتی می‌توانید سوسیس‌ها را در فر گریل کنید.
برای تهیه ساندویچ حرفه‌ای کراکف برای یک نفر، شما به این مواد احتیاج دارید:
- سوسیس یا کالباس کراکف پنیر دودی 60 درصد گوشت
- نان باگت
- خیارشور
- فلفل دلمه‌ای
- کره
- پیاز
- سس مایونز
برای اینکه در فر کراکف درست کنید، هم می‌توانید سوسیس‌ها را روی سینی فر بپزید و هم می‌توانید آن‌ها را به سیخ جوجه گردان وصل کنید و گریل کنید. دمای فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و تا گریل شدن کامل سوسیس‌ها صبر کنید. رنگ سوسیس باید عوض شود.
پیاز‌ها و فلفل دلمه‌ای را در کره تفت دهید و نان را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را از درون روی کره بگذارید تا نان کره را به خود جذب کند و کمی برشته شود.
حالا باید ساختار ساندویچ خود را با نان باگت و گوجه و خیارشور بسازید.
در آخر بعد از چینش ساختار ساندویچ، می‌توانید روی آن مقداری پنیر پارمزان بریزید. اگر پنیر را به ساندویچ اضافه می‌کنید، به مدت چند دقیقهٔ دیگر تا آب شدن پنیر ساندویچ را دوباره در فر قرار دهید.
همچنین می‌توانید برای خوش‌طعم کردن ساندویچ، مقداری هم قارچ به آن اضافه کنید. می‌توانید قارچ را به‌صورت جداگانه با شعله بالا در کره تفت دهید و بعد به ساندویچ اضافه کنید. نوش جان!
طرز تهیه پیتزای کراکف
پیتزا غذایی است که هر خلاقیتی را می‌پذیرد! همان‌طور که می‌دانید، سوسیس‌ها یکی از رایج‌ترین تاپینگ‌های پیتزا هستند. شما می‌توانید از کراکف هم به‌عنوان تاپینگ پیتزا استفاده کنید.
خوراک کراکف پنیری
اگر نمی‌خواهید ساندویچ و پیتزا کراکف درست کنید، می‌توانید به‌راحتی و با مخلوط کردن چند ماده‌ی ساده، خوراک کراکف تهیه کنید.
برای تهیه خوراک کراکف پنیری در خانه، به مواد زیر احتیاج دارید:
- 1 عدد سوسیس کراکف پنیری
- چند عدد قارچ
- 1 عدد سیب‌زمینی بزرگ
- 1 عدد پیاز متوسط
- 2 عدد گوجه متوسط
- ادویه‌های دلخواه
- روغن
مقاله پیشنهادی: ساندویج کباب کراکف پنیری آندره
طرز تهیه خوراک کراکف:
- سیب‌زمینی را از قبل آب‌پز کنید. البته حواستان باشد له نشود و کمی بافت محکم داشته باشد تا هنگام اضافه کردن آن به ترکیب خوراک له نشود.
- پیاز را نگینی کنید و درون روغن تفت دهید تا سرخ شده و رنگ آن عوض شود.
- سپس قارچ‌ها را خرد کنید و به ترکیب اضافه کنید و هم بزنید تا آب قارچ گرفته شود.
- سیب زمینی آب‌پزشده را نگینی خرد کنید.
- گوجهها را رنده کنید.
- سوسیس کراکف پنیری را لایه لایه ببرید و به ترکیب قارچ و پیاز اضافه کنید. کمی تفت دهید تا رنگ سوسیس‌ها عوض شود.
- حالا سیب‌زمینی را همراه با گوجه رنده‌شده به ترکیب اضافه کنید. در صورت لزوم به جای استفاده از گوجه رنده‌شده می‌توانید از رب گوجه استفاده کنید.
- در انتها، قبل از خشک شدن کامل آب گوجه، ادویه‌هایی ماند نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر و آویشن را به ترکیبات اضافه کنید.
شما می‌توانید این خوراک خوشمزه را در کنار خیارشور سرو کنید.
پاستای کراکف
شما می‌توانید مواد مختلفی را با پاستا مخلوط و سرو کنید. اما تا به حال پاستای کراکف را امتحان کرده‌اید؟
برای تهیه پاستای کراکف به مواد زیر احتیاج دارید:
- پاستای لوله‌ای
- کراکف 1 عد
- روغن سرخ‌کردنی
- روغن زیتون
- گوجه‌فرنگی متوسط
- سیر دو حبه
- گوجه گیلاسی
طرز تهیه پاستای کراکف:
- ابتدا پاستا را آماده کنید. قابلمه بزرگی را تا نیمه پر از آب کنید و در آن نمک و روغن بریزید و سپس صبر کنید تا جوش بیاید. سپس پاستا را درون آب جوش بریزید و صبر کنید تا پاستاها بپزند. البته در حقیقت پاستا باید نیم‌پز شود و نه اینکه کاملا بپزد.
- گوجهها را رنده کنید و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و سپس با مقداری روغن، آن را روی گاز بگذارید و صبر کنید تا این مواد کمی آب خود را از دست بدهند.
- کراکف را حلقه کنید و سپس آن را سرخ کنید. سیر له شده و گوجه گیلاسی‌ها را به ترکیب اضافه کنید و تفت دهید. گوجه‌های گیلاسی نباید ساختار خود را از دست بدهند.
- پاستا را آبکش کنید و به تابه‌ای که گوجه رنده‌شده در آن می‌جوشد اضافه کنید و هم بزنید. در آخر هم ترکیب کراکف و سیر و گوجه گیلاسی را به آن اضافه کنید.
در ادامه، لیستی از غذاهایی را برایتان می‌آوریم که به سادگی می‌توانید آن‌ها را با کراکف پنیری تهیه کنید.
- صبحانه‌ای حجیم با تخم‌مرغ و کراکف پنیری: حتما نام غذای سوسیس تخم‌مرغ را شنیده‌اید، شما می‌توانید به‌جای استفاده از سوسیس‌های ساده، از سوسیس کراکف پنیری در این غذا استفاده کنید.
- اسنک کراکف پنیری: شما به‌راحتی می‌توانید با کمک ساندویچ‌ساز، اسنک کراکف پنیری تهیه کنید. کراکف پنیری به دلیل اینکه پنیر دارد، بافت و ساختار اسنک شما را فوق‌العاده می‌کند. شما می‌توانید کراکف را نگینی خرد کنید و بعد همراه با فلفل دلمه‌ای و مواد دلخواه خود و همچنین پنیر، همراه نان تست داخل ساندویچ‌ساز قرار دهید و اسنک درست کنید! مطمئن باشید همه از طعم و بافت آن خوششان می‌آید!
- سوسیس کراکف بندری: با اینکه اصل سوسیس بندری با کراکف تهیه نمی‌شود، اما هر چیزی در صنعت غذا ارزش امتحان کردن دارد (البته به جز عسل و خربزه!). پس سری بعد که خواستید بندری درست کنید، به فکر کراکف به‌عنوان یکی از گزینه‌ها باشید.
امیدواریم از غذاهای پیشنهادی لذت برده باشید. نوش جان!