تماس با ما

021-44908249

همبرگر متعلق به کدام کشور است؟


iOS 14

همبرگر یکی از محبوب‌ترین غذاهای فست‌فودی‌ است که در تمامی کشورها طرفداران زیادی دارد و امکان ندارد کسی طعم لذیذ آن را حداقل یک‌بار در زندگی‌اش نچشیده باشد.

هرساله همبرگر جزئی از پرفروش‌ترین غذاهای رستوران‌های معروف است و هرگز از محبوبیت‌اش کم نمی‌شود.

برای مثال در هر ثانیه 75 عدد همبرگر از رستوران‌های زنجیره‌ای و معروف مک دونالد به فروش می‌رود و تقریبا هرکسی که در اینترنت به دنبال دستور پخت همبرگر می‌گردد طرز تهیه همبرگر مک دونالد را هم جست‌وجو می‌کند.

همبرگر در هر نقطه از جهان با توجه به ذائقه مردم و خلاقیتی که در درست کردن آن از خود نشان دادند دستور پخت متفاوتی دارد.

اما این سوال پیش می‌آید که همبرگر متعلق به کدام کشور است و چه کسی افتخار اختراع آن را کسب کرده است؟

همبرگر متعلق به کدام کشور است

همبرگر متعلق به کدام کشور است

داستان همبرگر

بحث‌های زیادی بر سر زمان دقیق درست شدن اولین همبرگر و مکان آن وجود دارد که همچنان هم ادامه دارد. اما چیزی که بیشتر افراد بر سر آن توافق دارند این است که در قرن نوزدهم در هامبورگ آلمان گوشت چرخ کرده با فلفل، نمک، سیر و پیاز ترکیب می‌شده و با نان یا بدون نان مصرف می‌شده است که به نام استیک هامبورگ شناخته می‌شد و طرفداران زیادی داشت.

این استیک‌ها از گوشت گاوهای اصیل آلمانی تهیه می‌شدند و برای همین قیمت زیادی داشتند و همین‌طور طعم بسیار لذیذی داشتند.

پس از ورود مهاجران آلمانی به نیویورک و شیکاگو، بیشتر آن‌‌ها برای امرار معاش به تاسیس رستوران روی آوردند که همچنان در منوی بیشتر آن‌ها استیک هامبورگ وجود داشت و معمولاً پرطرفدارترین و گران‌ترین غذای منو بود.

داستان‌های زیادی درباره ابداع همبرگر وجود دارد و هنوز کاملاً مشخص نیست محل تولد اولین همبرگر دنیا آلمان است یا آمریکا و داستان‌های زیادی در اینباره وجود دارد.

در دوره انقلاب صنعتی غذای کارگران کارخانه استیک هامبورگ شامل همان استیک معروف بود اما مشکلی که وجود داشت این بود که ثابت و ایستاده‌خوردن آن دشوار بود.

به همین دلیل یکی از آشپزهای خلاق این ایده را داد که استیک هامبورگ را بین دو اسلایس نان سرو کنند و اولین مدل ساندویچ هامبورگ وجود‌آمد. متاسفانه نام این آشپز خلاق هرگز پیدا نشد.

به مرور زمان محبوبیت این مدل از استیک هامبورگ در سراسر جهان زیاد شد و سپس نوبت غرفه‌های خیابانی نیویورک و شیکاگو بود که خلاقیت خودشان را نشان دهند و اولین شکل همبرگر را در نان‌های دایره‌ای شکل به همراه ترشی یا مخلفات دیگر به فروش برسانند.

دیگر افرادی که احتمال دارد مخترع اولین شکل همبرگر باشند:

فلجر داویس که رستورانی در تگزاس داشت و به گوشت سرخ کرده علاقه زیادی داشت.

برادران چارلی و فرانک که در ابتدا سوسیس سرخ‌شده می‌فروختند و تصمیم گرفتند به گوشت شکل دهند و آن را گریل کنند.

لوئیس لسن که به اصرار یک مشتری عجول یک برش گوشت سرخ‌شده را میان نان قرار داد و به‌ فروش‌ رساند.

همبرگر در مدت زمان کوتاهی به نمادی از غذاهای آمریکایی تبدیل شد و مدل‌های جدیدتری از همبرگر مثل چیزبرگر (همبرگر به همراه پنیر ورقه‌ای) به وجود آمدند که ترکیبات مختلفی برای سلیقه‌های مختلف و حتی افراد گیاهخوار داشتند.

در کشورهای مختلف با توجه به ذائقه افراد به جای گوشت گاو از مواد مختلفی مثل سویا و مرغ برای تهیه همبرگر استفاده می‌شود و حتی در کشورهایی مثل هند که گوشت گاو در رژیم غذایی آن‌ها قرار ندارد از نوعی سیب زمینی به نام آلو تیکی برای تهیه همبرگر استفاده می‌شود.

قیمت همبرگر با توجه به محتویات آن متغیر است و حتی رستوران هونکی تینکی در لندن که گران‌ترین همبرگر جهان را به فروش می‌رساند از زعفران ایرانی و خاویار در تهیه آن استفاده می‌کند اما محبوب‌ترین و ساده‌ترین شکل همبرگر یک برش دایره‌ای از گوشت لذیذ گاو و گوساله به همراه کاهو، گوجه، پنیر و خیارشور است.

به این سوال که همبرگر در اصل متعلق به آمریکا یا آلمان است و چه کسی آن را ابداع کرد هرگز پاسخ داده نشده و پاسخ دقیقی برای این سوال وجود ندارد اما در هر صورت می‌توانیم خوشحال باشیم که این غذای لذیذ امروز وجود دارد و می‌توانیم با تمام وجود از خوردنش لذت ببریم.

اگر شماهم بعد از خواندن این مقاله هوس یک همبرگر لذیذ کردید حتما به مقاله طرز تهیه همبرگر خانگی سر بزنید.