کباب لقمه چیست؟ هر آنچه باید درباره کباب لقمه بدانید

وقتی اسم کباب و کباب کردن می‌آید ناخودآگاه یاد دورهمی و پیک نیک می‌افتیم. از حق نمی‌شود گذشت که برپایی بساط کباب لطف خاص خودش را دارد اما همیشه امکان فراهم کردن سوروسات کباب مهیا نیست و البته حال و حوصله برپا کردن آن هم شرط مهمی است!

اینجور مواقع کباب لقمه‌ ها که از خانواده کباب‌ کوبیده هستند جایگزین مناسبی برای پخت کباب هستند که خیلی سریع و راحت آماده می‌شوند. به خصوص برای دورهمی‌ها و پیک نیک‌های جوان‌تر‌ها گزینه‌ای بسیار سریع، مقرون به صرفه و خوشمزه است.

البته کباب لقمه در حال حاضر محبوبیت زیادی بین مردم پیدا کرده است و می‌توان به غیر از پیک نیک و دورهمی‌های خارج از شهر، از این غذای لذیذ و خوش‌خوراک در تولد‌ها و دورهمی‌های دوستانه بهره برد.

با ما همراه باشید تا با انواع کباب لقمه نیمه آماده گوشتی و گیاهی، ارزش غذایی و محتویات آن آشنا شوید.

 تاریخچه کباب لقمه 

  کباب یکی از قدیمی‌ترین غذاهای خاورمیانه است که از دیرباز مورد علاقه مردم این نواحی بوده است اما تاریخچه کباب به ایران و کاخ‌های پادشاهی‌شان برمی‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌گردد. به خصوص زمان ناصرالدین شاه به کباب و طبخ آن توجه ویژه‌ای شد.

 کباب در طول تاریخ تغییر و تحولات زیادی داشته است و به اشکال مختلفی درآمده است. یکی از این اشکال، کباب لقمه است. پس با این حساب می‌توان گفت کباب لقمه همان کباب کوبیده است که فقط در شکل ظاهری و نحوه به سیخ کشیده شدن تفاوت دارند.

به عبارتی می‌توان گفت « کباب لقمه‌ مدل تغییر یافته و به روز شده کباب کوبیده است.»

کباب لقمه از ترکیب گوشت چرخ کرده، پیاز، تخم مرغ، آرد سوخاری، نمک و ادویه‌جات تهیه می‌شود. البته همه کباب لقمه ها با طعم گوشت قرمز نیستند. کمی بعدتر در همین مقاله با انواع کباب لقمه ای آشنا خواهید شد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب لقمه خانگی

کباب لقمه از چه گوشتی تهیه می‌شود؟

با توجه به اینکه کباب لقمه گوشت، طرفداران بیشتری دارد می‌توان گفت گوشت قرمز چرخ کرده ماده اصلی کباب لقمه است.  گوشت با چربی بالا طعم بهتری به کباب لقمه می‌دهد.

اما کباب لقمه فقط به گوشت قرمز محدود نمی‌شود. کباب لقمه مرغ و کباب لقمه سویا دو نوع دیگر از کباب‌ها هستند که مناسب طرفداران گوشت سفید و گیاه‌خواران است. 

کباب لقمه با هر گوشتی که تهیه شده باشد به شرطی که درصد گوشت به کار رفته در آن بالا باشد، لذیذ و مقوی است. 

این غذای نیمه آماده خوشمزه را به همراه نان یا برنج می‌توانید میل کنید.  

محتویات و ادویه های کباب لقمه کارخانه‌ای

این لقمه‌های خوشمزه کبابی از ترکیب گوشت چرخ کرده، پیاز، تخم مرغ، آرد سوخاری، نمک و ادویه‌جات تهیه می‌شوند. ادویه‌های به کار رفته در کباب لقمه؛ آرد، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه است. غالباً در کارخانه‌ها  پس از ترکیب مواد اولیه و آماده سازی، آن را با استفاده از روش IQF منجمد می‌کنند تا ارزش غذایی‌اش حفظ شود. در نهایت نیز بسته‌بندی شده و در بازار عرضه می‌گردد. معمولا تمام سوپرمارکت‌ها، انواعی از بسته بندی آماده کباب لقمه را می‌فروشند و دسترسی به این غذای خوشمزه برای همه افراد آسان است.

خرید کباب لقمه 70 درصد گوشت قرمز آندره

انواع کباب لقمه

کباب لقمه‌ها به دو صورت خانگی و کارخانه‌ای تولید می‌شوند. اگر وقت کافی دارید و عاشق آزمون و خطا هستید می‌توانید آستین‌هایتان را بالا بزنید و شروع به تهیه آن کنید اما اگر وقت ندارید و دلتان می‌خواهد کباب آماده و بی درد سر نوش جان کنید، پس یک سر به فروشگاه‌‌های مواد غذایی حضوری یا اینترنتی بزنید و  کباب لقمه با طعم دلخواه‌تان را خریداری کنید.

اما قبل از اینکه خرید کنید این نکته را در نظر داشته باشید که کباب لقمه هایی که با درصد گوشت بالاتر از 70 درصد تولید می‌شوند از ارزش غذایی بالاتر و طعم لذیذ‌تری‌ برخوردارند.

سه روش پخت برای کباب لقمه آماده

گرم کردن یا پختن این محصول دغدغه بسیاری از افراد است. حتما شما هم بعد از تهیه کباب لقمه آماده با این پرسش مواجه شده اید که آن را گرم کنید یا سرخ کنید؟

از آنجایی که کباب لقمه یک غذای نیمه آماده است پس لازم است حتما آن را بپزید. 

کباب لقمه آماده را به سه روش می‌توان پخت:

• سرخ کردن درون تابه: داخل تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم سرخ کنید و هرازگاهی آن را پشت و رو کنید تا نسوزد. اگر جزو طرفداران کباب لقمه نرم هستید، درب تابه را ببندید. اما اگر برشته‌خور هستید درب تابه را باز بگذارید تا کاملا سرخ و برشته شود.
• پختن درون فر:  دمای فر را روی 180 درجه سانتی گراد قرار داده و به مدت 6 الی 8 دقیقه کباب‌ها را درون فر قرار دهید تا کاملا آماده شود.
• پختن درون سرخ کن بدون روغن یا airfryer: کباب لقمه ها را داخل سرخ کن قرار دهید و دستگاه را روی گزینه گوشت بگذارید تا دما و زمان اتوماتیک تنظیم شود. کمی که گذشت می‌توانید کباب‌ها را زیر و رو کنید تا به خوبی مغز پخت شوند. 

ماندگاری کباب لقمه‌ آماده در یخچال و فریزر

شاید به نظر برسد غذاهای فراوری شده و نیمه آماده قابلیت فریز کردن به مدت طولانی را دارند اما هر ماده غذایی باید طبق جدول سلامتی داخل یخچال و فریزر نگهداری شوند تا ارزش غذایی‌اش حفظ شود.

حداکثر زمان نگهداری همبرگر و کباب لقمه نیمه آماده در فریزر 3-4 ماه و حداکثر زمان نگهداری آن‌ها در یخچال 1-2 روز است.

ارزش غذایی و کالری کباب لقمه

برای ورزشکاران و دوستداران رژیم‌های غذایی بسیار مهم است که ارزش غذایی هر ماده غذایی را بدانند. پس در این قسمت از مقاله به بررسی کالری یک عدد کباب لقمه می‌پردازیم.

‌به طور کلی کالری این غذای آماده بستگی به میزان چربی آن دارد اما کالری کباب لقمه 70 درصد گوشت قرمز آندره  ۱۸۴ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم می‌باشد. 

کباب لقمه از مواد مغذی متنوعی مانند درشت مغذی‌ها و ریزمغذی‌ها تشکیل شده تشکیل می‌شود که در واقع ارزش غذایی این غذای‌آماده را تعریف می‌کنند.

جدول ارزش غذایی 100 گرم کباب لقمه

حال که از کالری موجود در کباب لقمه مطلع شده اید خوب است بدانید چطور می‌توانید این مقدار کالری را بسوزانید. هر کدام از فعالیت‌های زیر می‌تواند سبب سوزاندن کالری لازم در 100 گرم کباب لقمه بشود.

• 48 دقیقه دوچرخه سواری
• 21 دقیقه دویدن
• 85 دقیقه پیاده روی 
• 24 دقیقه ورزش‌های آبی

نام ویتامین	مقدار در 100 گرم
ویتامین A	29.09 میکروگرم
ویتامین D	0.04 میکروگرم
ویتامین E	2.25 میلی گرم
ویتامین K	3.59 میکروگرم
ویتامین C	19.13 میلی گرم
تیامین (B1)	0.06 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)	0.14 میلی گرم
نیاسین (B3)	3.19 میلی گرم
کولین (B4)	43.17میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)	0.36 میلی گرم
ویتامین B6	0.17 میلی گرم
فولات (B9)	22.53میکروگرم
ویتامین B12	1.14 میلی گرم

نام ماده معدنی	مقدار در 100 گرم
کلسیم	33.28 میلی گرم
آهن	1.60 میلی گرم
منیزیم	18.25 میلی گرم
فسفر	102.08 میلی گرم
پتاسیم	240.07 میلی گرم
سدیم	800.40 میلی گرم
روی	2.19 میلی گرم
مس	0.08 میلی گرم
منگنز	0.20 میلی گرم
سلنیم	12.34 میکروگرم

کلام آخر

سعی کردیم در این مقاله به طور کامل درباره کباب لقمه‌ای صحبت کنیم تا بتوانید بهترین و با‌کیفیت‌ترین کباب لقمه کارخانه‌ای را انتخاب کنید. همانطور که گفته شد بهترین مدل این غذای نیمه آماده از ترکیب گوشتی بالایی تهیه شده است. ترکیبات گوشت 70 درصد به بالا خیال شما را از بابت کیفیت و سلامت راحت می‌کند.امیدوارم از خواندن این مقاله نهایت استفاده را برده باشید.