سوسیس سوجوک آندره چیست؟
سوسیس سوجوک چیست (Sujuk)؟
به گوشت فراوری شده به سبک ترکی گفته می‌شود. سوجوک ترکیه در واقع یک نوع سوسیس خشک‌شده با ادویه فراوان و تند است، که سابقه تولید آن به کشور ترکیه برمی‌گردد. کالباس سوجوک آندره از 90% گوشت قرمز به همراه ادویه‌جات مخصوص طبیعی به شکل سوسیس آماده می‌شود.
سوجوک یک نوع سوسیس یا کالباس است. این محصول با میزان تندی کم یا زیاد تهیه می‌شود و نسبتا شور و چرب است. سوسیس سوجوک به دلیل سختی، عطر خاص ادویه‌ها و عطر و طعم ویژه‌اش معروف است. این فرآورده گوشتی از گوشت گاو یا گوسفند به طور سنتی در بین اقوام ترک به‌عنوان یک ماده غذایی تهیه می‌شود: به دلیل تکنولوژی اولیه آشپزی، سوسیس به مدت طولانی خراب نمی‌شود. خشک کردن این نوع سوسیس در خانه بسیار دشوار است.
بیشتر بخوانید: پنج دستورپخت فینگرفود با محصولات آندره
تاریخچه سوسیس سوجوک
بسیاری سوجوک را کالباس ملی قفقاز یا ترک می‌دانند. قرقیزستانی‌ها به آن چوچوک، قزاقستانی‌ها به آن شوژوک و اهالی بالکان به آن تیونوک می‌گویند.
عثمانی‌ها طی بیش از ۶۰۰ سال حکومت، بسیاری از دستورالعمل‌های خیره‌کننده شرقی را به اروپا صادر کردند. قهوه ترکی، باقلوا، نان پیتا، سوجوک و اکنون کالباس خشک‌شده را غذای ملی خود می‌دانند. در قرقیزستان و قزاقستان، سوجوک از گوشت اسب تهیه می‌شود.
حقایقی درباره سوجوک
SUJUK دستور غذای اختراعی از یک سرآشپز معروف نیست، بلکه روشی برای حفظ گوشت است که قرن‌ها از عشایر استپی به دست ما رسیده‌است. گوشت گوسفند یا گاو مانند هر گوشت دیگر، بدون پردازش ویژه نمی‌تواند مدت طولانی نگهداری شود. در اروپا ترجیح داده‌می‌شود کالباس دودی شود، اما آسیایی‌ها با استفاده از آفتاب گرم و باد استپ، گوشت را داخل روده خشک می‌کردند
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوسیس خانگی مرحله به مرحله
سوسیس سوجوک 90 درصد آندره
سوجوک آندره با بهترین کیفیت و ادویه‌های خوش طعم در نزدیک‌ترین حالت به سوجوک تاریخی ساخته‌شده و می‌تواند در تهیه انواع غذا مثل میز اردور، تست پنیر گودا و سوجوک، املت سوجوک و گوجه فرنگی ورقه‌ای، پیتزای چیباتا و ساندویچ سوجوک، کاربرد تاثیرگذار و شگفت‌انگیزی داشته باشد. سوجوک آندره را همین حالا می‌توانید از فروشگاه آنلاین آندره تهیه و خریداری کنید.