نگهداری کالباس در یخچال یا فریزر
قدمت سوسیس به حدود پنج هزار سال پیش برمی‌گردد. اولین بار سوسیس را در منطقه‌ی سومر که به عراق امروزی مشهور است درست کرده‌اند. در دوره‌هایی از تاریخ، خوردن سوسیس ممنوع بوده و در زمان جنگ جهانی دوم به سوسیس بنگر (banger) می‌گفتند. بنگر به‌معنای ترقه است و دلیل نامیدن سوسیس به نام بنگر، این بوده‌است که در سوسیس مقداری آب وجود داشته و به هنگام پختن، صدایی انفجاری می‌داده است.
واژه‌ی سوسیس از کلمه لاتین salsus گرفته‌شده‌است که معنای نمک‌زدن و شوری می‌دهد. قبل از به‌وجود آمدن راه‌های نگهداری طولانی‌مدت از مواد غذایی، روش‌های حفظ کیفیت گوشت معدود بود. برای مثال خشک کردن، نمک زدن، منجمد کردن (در مناطق سردسیر) راه‌هکارهایی برای حفظ گوشت از فساد بوده‌است.
مصرف کردن یا مصرف نکردن فراورده‌های گوشتی مانند سوسیس و کالباس زیاد به نقد و بررسی گذاشته‌می‌شود. بعضی معتقدند بهتر است فراورده‌های گوشتی و فست‌فودها را از رژیم غذایی حذف کنیم و برخی نیز می‌گویند سوسیس و کالباس‌هایی را که در کارخانه‌های معتبر و دارای تایید وزارت بهداشت تهیه می‌شود می‌توان مصرف کرد. با این حال همچنان سوالات زیادی در ذهن مصرف‌کنندگان وجود دارد که با دانستن پاسخ این سوالات بهتر می‌توان درباره‌ی مصرف و نگهداری از سوسیس و کالباس تصمیم گرفت. سوالاتی همچون:
- آیا می‌توان سوسیس را در فریزر نگهداری کرد؟
- آموزش نگهداری کالباس در یخچال و فریزر به‌چه صورت است؟
- نگهداری کالباس در یخچال یا فریزر؛ کدام بهتر است؟
- سوسیس و کالباس مرغوب چه ویژگی‌هایی دارد؟
- سوسیس و کالباس فاسد چه نشانه‌هایی دارد؟
اگر شما نیز به‌دنبال آموزش نگهداری کالباس در یخچال یا فریزر هستید یا اصلا برایتان سوال است که آیا می‌توان سوسیس را در فریزر نگهداری کرد یا خیر، این مطلب را تا انتها مطالعه کنید.
نگهداری از سوسیس و کالباس در یخچال و فریزر
سوسیس و کالباس فراورده‌های گوشتی هستند که به‌دلیل مواد موجود در آن‌ها توصیه می‌شود به‌اندازه‌ی مصرف دو یا سه روزتان خرید کنید. فرایندهایی که حین آماده‌سازی سوسیس و کالباس در کارخانه‌ها صورت‌گرفته زمان ماندگاری سوسیس و کالباس را بالا می‌برد؛ با این حال مسئولان بهداشت توصیه می‌کنند بهتر است سوسیس و کالباس را بعد از باز شدن پوشش و قطعه کردنشان نهایت سه روز در یخچال نگهداری کنید و در فریزر هم نگهداری نکنید.
علت دیگری که برای این موضوع عنوان شده‌است مربوط به جذب بوی سوسیس و کالباس است. این محصولات خیلی سریع بوی دیگر مواد غذایی درون یخچال را به خود می‌گیرند و فاسد می‌شوند. از سوی دیگر درون سوسیس و کالباس مقداری آب وجود دارد که با فریزر کردن، آب درون آن‌ها یخ می‌زند و باعث تخریب بافتشان می‌شود. بنابراین توصیه می‌شود نگهداری کالباس در یخچال یا فریزر بیشتر از سه روز نباشد.
بیشتر بخوانید: نکات ضروری در خرید سوسیس و کالباس
سوسیس و کالباس مرغوب چه ویژگی‌هایی دارد؟
برای خرید سوسیس و کالباس مرغوب باید به نکته‌هایی توجه کنید. ابتدا از روی ظاهر محصول می‌توانید متوجه کیفیت بالا یا پایین آن بشوید. در مرحله‌ی بعد به داشتن مهر استاندارد و تاریخ انقضای محصول توجه کنید. پس از آن میزان و درصد گوشت مصرف‌‌شده در فرآورده را بررسی کنید. هرچه میزان گوشت استفاده‌شده در محصول بیشتر باشد محصول سالم‌تر است. ضمن این‌که باید مراقب باشید پوشش خارجی سوسیس یا کالباس لیز نشده باشد یا در محصول حباب ایجاد نشده باشد. در نهایت به‌هنگام برش فرآورده به عطر، رنگ و بوی آن نیز دقت کنید تا محصولی با کیفیت مصرف کنید.
برای مشاهده انواع سوسیس و کالباس آندره کلیک کنید.
سوسیس و کالباس فاسد چه نشانه‌هایی دارد؟
در زمان خرید سوسیس و کالباس توجه کنید که رنگ این فرآورده‌های گوشتی باید یکنواخت و صورتی روشن باشند و زیر دستگاه برش خرد یا خمیر نشوند. هرگونه لکه غیرعادی در سطح سوسیس یا کالباس که سفید، سبز، تیره یا قهوه‌ای باشد یا حباب هوا در محصول وجود داشته باشد، فرآورده مشکوک است و نباید آن را مصرف کنید. همیشه پیش از مصرف کالباس یا سوسیس به سر و ته محصول توجه کنید و اگر لکه‌های کوچک سیاه‌رنگ مشاهده کردید از مصرف آن خودداری کنید. لکه‌های کوچک سیاه‌رنگ ناشی از رشد باکتری‌ها و کپک‌ها در محصول تاریخ‌گذشته یا بی‌کیفیت است.
در انتها یادآوری می‌کنیم به علت دشواری نگهداری کالباس در یخچال یا فریزر در حد نیاز یک یا دو وعده‌ی خود خریداری کنید و به‌صورت تازه مصرف کنید. اگر بسته‌ی وکیوم‌شده محصول را باز نکرده باشید می‌توانید تا تاریخ انقضا آن را در یخچال نگهداری کنید. ضمن این‌که فراموش نکنید فریز کردن سوسیس و کالباس، مدت زمان نگهداری محصول را طولانی‌تر نمی‌کند.
خانه 
سبد خرید 
تسویه حساب 
حساب کاربری