شنیتسل فرمینگ مرغ آندره با سس قارچ
صدای گاز زدن شنیتسل خوشمزه و ترد با طعم منحصربه‌فرد شنیسل فرمینگ آندره را حتما تجربه کرده‌اید. باید بدانید شنیسل مرغ آندره از 90% سینه یا فیله مرغ به همراه آرد سوخاری، آرد گندم، نمک و روغن مایع تهیه می‌شود. برای آماده کردن شنیتسل مرغ آندره کافی است دمای روغن را در سرخ‌کن یا تابه به 160 درجه سانتی‌گراد برسانید و 3 تا 5 دقیقه صبر کنید تا یک غذای کامل و خوشمزه آمادهٔ نوش جان کردن شود. همین‌طور از فر هم می‌توانید برای پختن بدون روغن شنیتسل مرغ آندره استفاده کنید.
این غذای سالم و خوشمزه را می‌توانید همراه با سبزیجات آب‌پز، انواع سالاد و البته سس‌های مختلف سرو کنید. یکی از سس‌های پرطرفدار برای سرو به همراه شنیتسل مرغ سس قارچ است که لذت خوردن یک شنیتسل ترد را دو چندان می‌کند.
مواد لازم برای تهیه سس قارچ
- شنیتسل فرمینگ مرغ 90% آندره چهار عدد
- یک قاشق آرد سفید یا آرد گندم
- پنجاه گرم کره
- دویست و پنجاه گرم قارچ
- نمک و فلفل
طرز تهیه سس قارچ
سس محبوب قارچ عموماً برای استیک، پاستا و … درست می‌شود، اما با توجه به ماهیت طعم‌دهندگی آن، برای سوخاری‌ها نیز یک انتخاب مناسب و همین‌طور یک ترکیب غذایی خوشمزه است. ویژگی خوب دیگری که سس قارچ دارد نرم و لطیف بودن آن است که در کنار بافت ترد سوخاری غوغا می‌کند. برویم سراغ آماده‌سازی سس قارچ مخصوص برای سرو به همراه شنیتسل فرمینگ مرغ آندره.
1- کره را داخل یک ماهیتابه با سایز مناسب بریزید و بگذارید آرام ذوب شود. صبر کنید تا کره آب شود و کف کند و بعد کف‌اش بخوابد.
2- به کره‌ها آرد گندم یا آرد سفید را اضافه کنید و داخل کره تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته‌شده و خوب با کره مخلوط شود. دقت کنید که اگر آرد را کمی بیشتر تفت دهید ته می‌گیرد یا می‌سوزد و این ممکن است طعم سس را خراب کند. پس تا موقع آماده‌شدن کره و آرد مواظبشان باشید.
3- بعد از گرفته‌شدن خامی آرد با کره و حرارت، آب یا عصاره گوشت را آرام آرام و به‌صورت تدریجی به آرد اضافه کنید و مرتب و آهسته هم بزنید تا یکدست و یکنواخت شود.
4- ابتدا فلفل بریزید و بعد نمک را اضافه کنید.
5- قارچ‌ها را کمی با کره تفت دهید.
6- سس را به قارچ‌ها اضافه کنید و کمی هم بزنید. پس از چند جوش، سس را از روی حرارت بردارید.
7- سس را می‌توانید کنار یا روی شنیتسل آماده‌شده در روغن یا فر سرو کنید و از طعمش لذت ببرید.
شنیتسل مرغ آندره قابلیت‌های زیادی برای قرار گرفتن در وعده‌های اصلی یا حتی یک میان‌وعده سالم را دارد و می‌توانید به‌عنوان یک غذای پر از پروتئین روی آن حساب کنید و لذت ببرید.
نکات تکمیلی در خصوص سس قارچ
- سس قارچ جزو دستهٔ سس و رب است.
- زمان آماده‌سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه است.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب است.
بیشتر بخوانید: مشهورترین سس های استریپس مرغ به همراه طرز تهیه