تماس با ما

021-44908249

سوسیس شکاری چیست؟


iOS 14

سوسیس شکاری چگونه تهیه و سرو می‌شود؟

 

5 عدد سوسیس شکاری در کنار چند برش عرضی از آن و دو عدد گوجه فرنگی

 

سوسیس شکاری چیست؟

سوسیس شکاری از جمله خوش‌ طعم‌ترین انواع سوسیس است و از این رو بسیار پرطرفدار. در واقع اگر هنگام مصرف سوسیس، معیار اصلی شما بالاترین درصد گوشت خالص موجود در این محصول باشد، سوسیس شکاری بهترین گزینه برای سلیقه شما خواهد بود. سوسیس شکاری از لحاظ درصد گوشت، از حداقل ۷۰ درصد شروع می‌شود و برخی از برندهای تولید کننده این محصول، سوسیس شکاری ۱۰۰ درصد گوشت خالص نیز تولید می‌کنند. برای آن‌هایی که تجربه‌ی خوردن سوسیس شکاری را ندارند باید بگوییم که معمولا طعمی تند و بسیار لذیذ دارد. اصولا در کشورهای غربی و غیرمسلمان، سوسیس شکاری از گوشت خوک تهیه می‌شود، اما در کشورهای مسلمان برای تهیه‌ی این نوع سوسیس از گوشت گاو و گوساله استفاده می‌شود. روش‌های مختلفی برای تهیه سوسیس شکاری وجود دارد و همچنین آماده سازی و سرو این غذای لذیذ نیز از طریق راهکارهای متفاوتی انجام می‌شود. در ادامه مقاله به تمام این موارد خواهیم پرداخت.

مشخصات سوسیس شکاری را بشناسیم

یک بسته کوکتل شکاری آندره

سوسیس شکاری، اصالتا یک فرآورده‌ی غذایی لهستانی است. به این نوع سوسیس، گاهی سوسیس شکارچی نیز گفته می‌شود. همان‌طور که گفته شد، این سوسیس عموما از گوشت خوک و یا گوشت‌های حلال جایگزین مانند گوشت گاو یا گوساله، به همراه نمک و فلفل تهیه می‌شود. طرز تهیه این نوع سوسیس اصولا به این شکل است که بعد از ترکیب گوشت و ادویه‌ها، آن را بر روی دود خشک می‌کنند تا طعم دودی ملایمی داشته باشد. برای این‌که به راحتی در فروشگاه‌ها این نوع سوسیس را تشخیص بدهید، باید بدانید که طول هر سوسیس شکاری در حدود 10 سانتی‌متر و قطر آن تقریباً 2.5 سانتی متر است. در این‌جا باید به علت نامگذاری این نوع سوسیس نیز اشاره‌ای داشته باشیم؛ بر این اساس همانطور که از نام این محصول آشکار می‌شود، عموما شکارچیان، ماهیگیران و افراد دیگری که قصد پختن و یا کباب کردن سوسیس در فضاهای باز را دارند از این نوع سوسیس استفاده می‌کنند، از این رو سوسیس شکاری نام گرفته است. در ادامه این مقاله، تلاش می‌کنیم به شکل ساده و روانی طرز تهیه و نحوه پخت سوسیس شکاری را آموزش بدهیم.

طرز تهیه سوسیس شکاری چگونه است؟

ساندویچ شکاری با مخلفات گوجه و کاهو

اکنون در ایران، کارخانه‌های مختلفی، سوسیس شکاری را تولید می کنند. ابتدا باید به این نکته اشاره کنیم که برای تهیه سوسیس شکاری در کشور ما، عموما از گوشت گاو یا گوساله به عنوان ماده اصلی استفاده می‌شود. مراحل کار تهیه سوسیس شکاری اینگونه است که گوشت چرخ کرده گاو یا گوساله را همراه با نمک تصفیه شده خوراکی، فلفل، سایر ادویه‌های طبیعی، آب و یخ، روغن جامد نباتی، آرد گندم، پودر سیر و افزودنی‌های مجاز دیگر به خوبی ترکیب می‌کنند. آنگاه وقتی مایه اصلی سوسیس آماده شد و آبش را به طور کامل گرفتند، به روش‌های مختلفی آن را دودی می‌کنند. برای دودی کردن سوسیس شکاری، ساده‌ترین روش این است که مایه اصلی آماده شده را کاملا بر روی دود خشک می‌کنند. بعد از تمام شدن این مراحل، سوسیس شکاری را در بافت روده گوسفند می‌پیچند و سپس به منظور فروش به فروشگاه‌ها می‌فرستند تا به دست مصرف کننده برسد.

چگونه در مهمانی‌ها سوسیس شکاری را سرو کنیم؟

به طور کلی سوسیس شکاری پیشنهاد بسیار جذابی برای مهمانی‌هایی است که در فضای باز برگزار می‌شوند. برای مثال، به منظور پذیرایی در مهمانی تولد و یا دورهمی عصرانه‌ای که در فضای باز برگزار می‌شود، ساندویچ سوسیس شکاری یک گزینه بسیار جذاب است. یقین داشته باشید که طعم لذیذ این ساندویچ برای مهمانان‌تان فراموش نشدنی خواهد بود. ساندویچ سوسیس شکاری ساندویچ‌ خوشمزه‌ای است که اگر با سس باربیکیو سرو شود، عطر و طعم دو چندانی  پیدا خواهد کرد.

یک سبد پر از سوسیس سوخاری شده در کنار سس قرمز و سس خردل

نحوه‌ پخت سوسیس شکاری در دل طبیعت و در خلال یک سفر یا پیک نیک آخر هفته، و یا مهمانی دورهمی در فضای یک باغ، کار بی‌نهایت لذت‌بخشی است. اصولا برای پخت سوسیس شکاری دو روش وجود دارد؛ در روش اول سوسیس‌ها را به سیخ کشیده و سپس بر روی منقل یا باربیکیو کباب می‌کنند. روش دوم، پیچیدن فویل دور مایه لوله‌ای سوسیس شکاری و در نهایت گذاشتن فویل در میان ذغال‌ها و تهیه یک سوسیس ذغالی بی نهایت خوشمزه است. گفتنی است که بهترین چاشنی برای این سوسیس، پنیر چدار یا پنیر گودای آب شده و یا سس باربیکیو یا خردل خواهد بود.

اما یک روش دیگر نیز برای آماده کردن ساندویچ سوسیس شکاری وجود دارد. در این روش شما می‌توانید به جای کباب کردن سوسیس شکاری، سوسیس‌ها را به شکل کامل و یا به صورت حلقه‌های جداگانه داخل فویل بپیچید و سپس پنیر چدار و یا پنیر گودا روی سوسیس بریزید. در نهایت فویل حاوی سوسیس‌ها را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید در دمای متعادل و دلخواه خودتان، سوسیس‌ها آماده شوند. در این فاصله پنیر چدار یا پنیر گودایی هم که روی سوسیس شکاری ریخته‌اید بر اثر حرارت داخل فر، ذوب می‌شود. در انتها ترکیبی از طعم پنیر با سوسیس شکاری خواهید داشت که طعمی بسیار لذیذ و فراموش نشدنی خواهد بود.