تماس با ما

021-44908249

صفر تا صد درباره‌ میزان کالری انواع کالباس و ژامبون


iOS 14

صفر تا صد درباره‌ میزان کالری انواع کالباس و ژامبون

به طور کلی  کارشناسان تغذیه مصرف انواع کالباس و ژامبون را بیش از یک بار در ماه توصیه نمی‌کنند. اما دلیل این توصیه چیست؟ در واقع چربی‌ها و مواد نگه‌دارنده موجود در انواع کالباس‌ها سلامت فرد را در معرض خطر قرار می‌دهد. اما بدیهی است که زیاده‌روی در خوردن هر ماده‌ غذایی این تبعات را در پی خواهد داشت. به علاوه زمانی که غذاهای فست‌فودی در سبد غذایی شما زیاد می‌شود، به همان میزان هم مواد غذایی سالم از سفره شما حذف می‌گردد. بنابراین بهتر است در این مورد رعایت تعادل را بکنید. اما مسئله این است که با همه این اوصاف مردم اغلب عاشق طعم انواع کالباس‌ها هستند. پس چه باید کرد؟ خطراتی مانند افزایش احتمال ابتلا به سرطان، بالا رفتن فشار خون و مواردی از این دست، عموما مردم را در زمینه‌ استفاده از انواع کالباس و مواد فرآوری شده نگران می‌کند.

 

اما این همه ماجرا نیست؛ اکنون ما در دورانی زندگی می‌کنیم که در اغلب مواد خوراکی‌مان، مواد اولیه فرآوری شده وجود دارد. به نظر می‌رسد این مسئله فقط مختص سوسیس و کالباس‌ نیست. بنابراین با شناخت کافی از میزان چربی و کالری این مواد غذایی، ورزش مداوم، رعایت تعادل در مصرف و رژیم‌های غذایی علمی، می‌توانید علاوه ‌بر لذت بردن از طعم بی ‌نظیر انواع ژامبون و کالباس، از سلامتی خودتان نیز محافظت کنید. در این مقاله تلاش می‌کنیم با ارائه اطلاعات کافی در این‌باره شما را راهنمایی کنیم.

ژامبون چیست؟

ژامبون نوعی فرآورده‌ی گوشتی است که در دسته انواع سوسیس و کالباس‌ قرار می‌گیرد.

اصولا برای تهیه‌ی انواع ژامبون، از گوشت قسمت ران حیوانات به خصوصی استفاده می‌شود. به عبارت دیگر برای تولید ژامبون، گوشت ران بعضی از حیوانات را پس از مخلوط کردن با نمک، ادویه‌ها و مواد نگه دارنده به صورت دودی و یا ساده می‌پزند و در نهایت تبدیل به ژامبون می‌کنند.

 

کالری ژامبون گوشت چقدر است؟

یکی از انواع ژامبون و در واقع یکی از پرطرفدارترین انواع آن، ژامبون گوشت است. ژامبون گوشت در دسته‌ی فرآورده‌های گوشتی قرار می‌گیرد که عموماً از ترکیباتی مانند گوشت، نمک و مواد نگهدارنده تهیه می‌شود. این نوع ژامبون پرطرفدار فقط چنانچه از گوشت تازه و ارگانیک تهیه شده باشد، لذیذ و خوشمزه خواهد بود؛ بنابراین توصیه می‌کنیم، در هنگام خرید ژامبون گوشت، از فروشگاه‌های معتبر خرید کنید.

گفتنی است که کالری ژامبون گوشت، در حالت طبیعی 263 کالری در هر 100 گرم می‌باشد. به صورت دقیق‌تر کالری یک برش ژامبون گوشت یا به عبارتی کالباس گوشت بالای 70 درصد 55 کیلوکالری و میزان کربوهیدرات آن 0.4 گرم، میزان پروتئین آن 3.4 گرم و میزان چربی آن 4.3 گرم می‌باشد.

کالری کالباس مرغ چقدر است؟

به طور کلی کالری کالباس مرغ با کالباس گوشت تفاوت دارد. در واقع هر برش کالباس مرغ دارای ۴۳ کالری می‌باشد. توجه کنید که کالباس می‌تواند پروتئین مورد نیاز بدن را تامین کند، اما در عین حال خطر ابتلا به دیابت، چاقی و بیماری قلبی را نیز افزایش می‌دهد. کالری ژامبون مرغ یا به عبارتی کالری یک برش کالباس مرغ بالای 70 درصد 27 کیلوکالری می‌باشد و میزان کربوهیدرات آن 0.2 گرم، میزان پروتئین آن 3.9 گرم و در نهایت میزان چربی آن 1.1 گرم می‌باشد. بد نیست که در اینجا به میزان کالری یک برش ژامبون بوقلمون، یا همان کالباس بوقلمون بالای 70 درصد نیز اشاره‌ای داشته باشیم: کالری یک برش ژامبون بوقلمون 27 کالری، میزان کربوهیدرات آن 0.2 گرم، میزان پروتئین آن 3.9 گرم و میزان چربی آن 4 گرم می‌باشد.

آیا میزان چربی سوسیس و کالباس گیاهی کمتر است؟

اصولا انواع مختلف سوسیس و کالباس‌ دارای چربی زیادی هستند و مواد غذایی پر کالری محسوب می‌شوند. در حقیقت همین چربی زیاد است که سبب می‌شود خوردن بیش از حد سوسیس و کالباس برای سلامت شما مضر باشد. اما در مقابل، سوسیس و کالباس گیاهی در مقایسه با سوسیس و کالباس معمولی، چربی بسیار کمتری دارد. البته به هیچ وجه به این معنی نیست که یک ماده غذایی کاملاً سالم و بدون چربی است و در تولید آن از کره گیاهی استفاده می‌شود. در واقع بیشترین میزان چربی موجود در این نوع محصولات گیاهی، چربی‌های غیر اشباع و سالم هستند و از این نظر نسبت به محصولت گوشتی گزینه بهتری خواهند بود. کربوهیدرات و سویا ماده اصلی تشکیل دهنده سوسیس و کالباس گیاهی است. به علاوه فیبر گیاهی نیز در مواد اولیه این نوع محصولات وجود دارد.

کالباس چیست؟

کالباس نوعی فرآورده گوشتی است که از گوشت آسیاب شده با چربی ، نمک و سایر چاشنی‌ها، مواد نگهدارنده و گاهی مواد دیگری مانند غلات یا آرد سوخاری تهیه می‌شود. برخی از انواع کالباس‌ها به صورت عمده تولید و عرضه می‌شوند، اما بسیاری از انواع آن نیز به صورت ورقه‌ای یا به صورت ژامبون بسته‌بندی و توزیع می‌شوند. همچنین برای ایجاد طعم بهتر در کالباس‌ها گاهی آن‌ها را به صورت دودی یا خشک نیز تهیه می‌کنند.

میزان کالری موجود در ساندویچ کالباس چقدر است؟

یکی از پر کالری‌ترین غذاهای فست‌فودی که از قضا طرفدارهای زیادی هم دارد، انواع ساندویچ، به ویژه ساندویچ کالباس است. عموما در طول دوره رژیم لاغری، خوردن هر گونه ساندویچ کالباس ممنوع می‌باشد، اما در عین حال شما می‌‌توانید با تهیه ساندویچ‌های خانگی و سالم و کم کالری، از لذت خوردن این غذای محبوب و خوشمزه بی بهره نمانید. شما به کمک این روش می‌توانید ساندویچ کالباس بخورید ولی چاق نشوید! بنابراین بهتر است بدانید ساندویچ کالباس دارای چه میزان کالری است. کالری موجود در یک ساندویچ ژامبون با گوجه و کاهو 278 کالری، به علاوه 17 گرم پروتئین می‌باشد.