اسموکی برگر چیست؟
آیا تا به حال نام اسموکی برگر به گوش‌تان خورده است؟ در میان انواع گوناگون برگرها این گزینه یک فست‌فود ویژه به‌شمار می‌رود. اما اسموکی برگر چیست؟ در این مقاله تلاش می‌کنیم به معرفی این برگر محبوب و پرطرفدار بپردازیم.
اسموکی برگر چگونه درست می‌شود؟
به طور کلی باید بگوییم که اسموکی برگر، بسیار شبیه به چیزبرگر و همبرگر است. اما نام اسموکی بر روی این برگر از کجا می‌آید؟ در واقع، نام اسموکی از سس مخصوص این برگر گرفته شده است. در ادامه طرز تهیه اسموکی برگر را با هم مرور خواهیم کرد.
برای داشتن یک اسموکی برگر خوش‌طعم و درجه یک، باید اقدامات زیر را انجام دهید:
- گوشت چرخ کرده را روی حرارت آتش گریل کنید.
- سس اسموکی را به گوشت حرارت دیده اضافه کنید
بعد از انجام این دو کار، برگر شما طعم و عطر دودی به خود گرفته است، و حالا دیگر یک اسموکی برگر درجه یک پیش رو دارید.
مواد لازم برای تهیه اسموکی برگر
اکنون می‌دانیم که اسموکی برگر یک فست فود خوش‌طعم و پرطرفدار است که از گوشت چرخ کرده گریل شده، سس مخصوص اسموکی، پیاز سرخ شده و مخلفات دیگری تهیه می‌شود. بنابراین مواد لازم برای تهیه این برگر را به شکل زیر فهرست می‌کنیم:
- گوشت چرخ کرده یک کیلو
- پیاز رنده‌شده یک عدد
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- خردل یک قاشق مرباخوری
- فلفل سبز نرم‌شده یک عدد
- کاهو به مقدار لازم
- سس گوجه فرنگی به مقدار لازم
- سس مایونز به مقدار لازم
- روش طبخ اسموکی برگر
حالا که مواد لازم برای تهیه اسموکی برگر را آماده کرده‌اید، می توانید با انجام مراحل ساده زیر یک اسموکی برگر درجه یک را برای مهمانان خودتان سرو نمایید:
- گوشت را با پیاز، نمک، فلفل، خردل و فلفل سبز له‌شده مخلوط کنید.
- از مواد مخلوط‌شده کمی بردارید و مواد را برای تهیه همبرگر، به شکل گرد درست کنید.
- مواد آماده شده را به مدت دو ساعت داخل یخچال بگذارید.
- همبرگرها را روی توری گریل باربیکیوهای کاپکو قرار دهید تا طلایی رنگ شود.
- همبرگرهای کباب‌شده را با نان ساندویچی گرد سرو کنید و روی آن را با سس مایونز ، کاهو و سس گوجه‌فرنگی بپوشانید.
ادویه اسموکی چیست؟
یکی از مهم‌ترین مراحل در تهیه اسموکی برگر استفاده از ادویه‌ی مخصوص اسموکی در هنگام طبخ است. این ادویه برای پخت انواع برگرها می‌تواند مناسب باشد و همچنین با هر روش طبخی که شما برای غذای خود انتخاب می‌کنید، سازگار خواهد بود. از جمله ویژگی‌های ادویه اسموکی این است که بسیار ساده و با ترکیبات کمی آماده‌می‌شود.
اصولا در ترکیب ادویه اسموکی، از شش ادویه متنوع استفاده می‌شود. اگرچه برای نمونه می‌توانید به منظور ایجاد طعم تندتر به ادویه اسموکی، ترکیبات آن را تغییر دهید و یا کم و زیاد کنید. حتی این امکان نیز وجود دارد که از میان ادویه‌های اصلی به کار رفته در ترکیب ادویه اسموکی، برخی را به کلی تغییر دهید.
هنگام استفاده از ادویه اسموکی در طبخ اسموکی برگر می‌توانید آن را به صورت خشک یا ترکیب‌شده با روغن هسته انگور یا آووکادو به‌کار ببرید. ترکیبات استاندارد ادویه اسموکی را در زیر با هم مرور خواهیم کرد:
- یک قاشق غذاخوری پاپریکای دودی
- یک قاشق چای خوری پودر سیر
- نصف قاشق چای خوری پودر پیاز
- یک قاشق چای خوری زیره
- یک تا دو قاشق غذاخوری شکر
- نصف قاشق چای خوری نمک
- نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه
- نصف قاشق چای خوری فلفل تند (اختیاری)
- دو قاشق غذاخوری روغن آووکادو یا روغن هسته انگور (اختیاری)
جهت مشاهده تصاویر و قیمت انواع برگر آندره کلیک کنید.
طرز تهیه ادویه اسموکی
اکنون که ترکیبات ادویه اسموکی را می‌دانید بهتر است با طرز تهیه آن نیز آشنا شوید. برای این‌منظور ابتدا تمام مواد را به صورت مخلوط در یک آسیاب دستی یا برقی‌ریخته و آن را آسیاب کنید تا کاملاً نرم و یکنواخت شود. سپس مواد یکدست‌شده را الک کنید و داخل ظرفی در بسته‌ای بریزید. ادویه اسموکی را می‌توان برای مدت شش ماه در محلی خنک و خشک نگهداری نمود.
ادویه اسموکی عموما به صورت خشک یا همراه با انواع روغن برای تهیه برگرهای مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد.
کلام آخر
در میان تمام برگرها، اسموکی برگر به خاطر سس و ادویه مخصوصی که دارد از طعم و عطر ویژه‌ای برخوردار است و به همین نسبت محبوبیت فراوانی دارد. در این مقاله تلاش کردیم ابتدا اسموکی برگر را به عنوان یک فست‌فود پرطرفرار معرفی کنیم و سپس در کنار طرز تهیه و مواد لازم، روش تهیه ادویه اسموکی را نیز برای مخاطبان عزیز شرح دهیم. امیدواریم این مقاله برای شما مفید بوده باشد.